今週は月火の二日間で、作り置いたおかずのうち二品を完食してしまいました。
明日あたりちょっと足しておいたほうが良いかな。。
少しでも余裕を持っておかないと落ち着かないわたしです。
毎週の献立を考える際は、冷蔵庫の在庫や、旬の野菜をベースにするのですが、中でもCRが気に入ってくれたものがあると、そのおかずの登場頻度がグンと上がります。
記録がてら最近のヘビロテおかずたちを紹介してみたいと思います。
もちろん愛用させていただいてる「つくおき」レシピからです。
子どもウケがよい野菜のおかず四選 (我が家の場合。)
・大根の昆布酢漬け (冷蔵保存5日)
火を使わず、切って漬けるだけ。それなのにこれを出すとCRはやったー！と叫びながら喜ぶ神のようなおかずです。調味酢を使うので酸味がきつくなく、刻み昆布からでる出汁の風味もいい塩梅で食べやすいです。
・かぼちゃの塩マーガリン (冷蔵保存5日)
切ってチンして和えるだけ。風味がいいのでマーガリンの代わりにバターを使ってます。色的にお弁当にも重宝するし、マッシュして冷凍パイシートで包んで焼くと朝食にもなっちゃう、マルチプレーヤーです。
・えのきとチンゲン菜のおひたし (冷蔵保存4日)
これも茹でて和えるだけ。
えのきからちょっと粘り気がでてトロッとするのと、チンゲン菜のシャキシャキ感が良い、暑い季節にさっぱりするおかず。
ちなみにCRはこれを食べてからチンゲン菜が大好物になりました。信じられん。
・ブロッコリーとゆでたまごのオイマヨ和え (冷蔵保存4日)
これも茹でて和えるだけ。
友達の子どもにも好評で、我が家でも隔週ペースで登場しています。
おかかとオイスターソース、マヨネーズの風味が子どもにもウケるみたい。
たっぷり作り置きして、朝食に添えたり、お弁当にも大活躍。
とある週の作りおき。大根の昆布酢漬けもブロッコリーのサラダも登場。
この他にも、切って煮込むだけの煮物系も良く作ります。
CRが喜ぶと、俄然わたしのモチベーションもグイグイ上がります。
モチベーションが上がるわりには、簡単おかずばかりなのがせつないところ。。
お客様が来たときにササッと出せる、おもてなし料理的なやつ(デキるやつともいう)を、一品でもいいからレパートリーに加えたい今日この頃です。
そして楽天マラソン開催中に、作りおきの保存容器を買い足そうか悩み中です。
使いやすい野田琺瑯シリーズ。
かなり使ってるのがこの「レクタングル浅型S」のタイプ。
それと↓の「スクウェア Sサイズ」は、ちょっとした浅漬けなんかを入れるのにとても重宝してます。
ガラスタイプのIWAKIのシリーズが安くなってる！！
これも欲しかったのであと数日悩んでみます。。
